Шеф-повар Адриан Кетглас предлагает рецепт говяжьего ребра на кости, конфи которого готовится в духовке с добавлением чеснока, тимьяна, соли и перца. Для соуса на ребро используются помидоры, фреш апельсина, сливочное масло, яблочный уксус, лук репчатый, чеснок, сахар мусковадо, чили перец, ворчестер, кориандр и виски. Для гарнира подаются запеченный пастернак со сливками, жареная кукуруза и запеченный картофель с чесноком и розмарином.